可爱的超萌长颈鹿斑纹蛋糕卷怎么做又香又好吃
甜品是我经常做的,因为我本人就很喜欢吃甜点,每天都会吃一点,当下午茶来吃,所以每天都过得甜甜蜜蜜的,感觉很高兴的样子,所以我推荐给大家一种美味的甜点超萌长颈鹿斑纹蛋糕卷。非常的可爱,吃起来也很松软,非常的好吃,而且相信大家都会喜欢吃的。
主料
蛋白 :4个幼砂糖 :50
植物油 :44
低筋面粉 :70
蛋黄 :4个
牛奶 :50
可可粉 :10
辅料
淡奶油 :250白砂糖 :20
草莓 :适量
具体步骤
戚风卷原料
蛋白蛋黄分别放入两个无水无油的容器里。
蛋黄加糖用打蛋器打到糖融化
加入牛奶搅拌均匀
加入植物有,搅拌至乳化
筛入低粉,用蛋抽快速搅拌均匀,放置一旁待用。
蛋白打至粗泡,分次加入细砂糖打至硬性发泡。
取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀。倒入全部蛋白切拌均匀。
取适量蛋糕糊装入裱花袋,在铺上油纸的烤盘上画好长颈鹿斑纹,送进提前预热好的烤箱,175度,1分钟。
将剩余面糊里筛入可可粉,翻拌均匀。放入冰箱冷藏防止消泡
取出烤盘,将剩余的可可面糊倒入烤盘。注意倒的时候要小心不要用力太猛破坏图案,而且尽量用刮刀刮平面糊再震出大气泡。
送进烤箱继续烘烤45分钟,上色后注意观察,颜色合适了就可以取出,晾凉。
夹心原料
淡奶油加糖打发到奶油不流动,足够硬的状态。
将奶油抹在晾凉的蛋糕片上,起始端和两侧涂满,起始端涂厚一点,收尾端偏薄,尾部3厘米处不涂。在放入草莓,借助擀面杖卷起。
卷好后别马上拆开,可放冰箱冷藏也可室温晾凉5-10分钟定型。拿掉油纸,切去两头,就可以享用咯。
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