中种法豹纹吐司的做法 豹纹吐司-中种法 中种法豹纹吐司怎么做
“慵懒了两个月带孩子们游山玩水,现在终于开学了,是时候开启勤劳模式,给他们准备元气满满的早餐和精美的下午点心了!”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 简单 (难度)
中种法豹纹吐司的做法步骤
1、中种面团所有材料,用筷子搅拌搅拌,再揉成光滑的面团,冷藏发酵17小时以上。
2、中种剪小块+主面团材料(除黄油外)放入面包桶,开启和面程序20分钟,10分钟后放入软化的黄油,继续揉至完全阶段。
3、面团分成236g一个大面团,再分成两个157g小面团,小面团分别加入可可粉和竹炭粉揉均匀,揉圆盖保鲜膜松弛30分钟。
4、将松弛好面团各分成15个,可大可小,这样显得自然,揉圆盖保鲜膜备用。我白色面团居然多了两个,请忽略😂
5、取一个可可小面团,擀成长椭圆。
6、沿着长边卷起来,卷成长条状,搓成15cm长条(比吐司稍微短一点),全部搓好盖保鲜膜备用!
7、取一竹炭面团,擀成相同长度的面片,不用太宽,这里注意大面团对应大的,小面团对应小的。包住可可面团的三分之二面积即可!再做三四个完全包住的,到时候显得更加自然。白色面团要擀得宽一点,把竹炭的包起来,捏紧!全部做好,码入学厨吐司盒。
8、送入烤箱进行发酵,发至8分满,烤箱预热190度。
9、盖上盖子,送入预热好的烤箱,上下火180度烤35-40分钟,出炉后立刻脱模晾凉!
10、第二天早早起床,心动的切片看看内部组织。
11、哇!有没有被惊艳到?这个豹纹好喜漂亮啊!
13、怎么样?喜欢吗?动手操作吧!😊
小窍门
1.一定不要忘了盖保鲜膜防止面团干燥。
2.各自烤箱稍有不同,请适当调整。
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