中种蔓越莓吐司的做法，中种蔓越莓吐司怎么做

“早餐做好了”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

中种蔓越莓吐司的做法步骤

• 1、中种材料全部混合，放入大碗。

• 2、混合揉成面团，放入冰箱冷藏发酵十七小时左右。

• 3、经过一晚的发酵，面团呈细腻气泡。

• 4、辅料里除了蔓越莓黄油外，其余全部放入面包桶，加入撕碎的中种面团，启动和面程序。

• 5、揉成光滑面团后加入黄油，继续揉面。

• 6、直到面团呈扩展阶段。

• 7、最后加入蔓越莓干，揉均匀。

• 8、把蔓越莓混合均匀，收圆面团，启动发酵程序。

• 9、一个小时四十分钟后面团发酵好。

• 10、取出面团排气，静止十分钟。

• 11、分割成三等分。

• 12、擀开一个面团。

• 13、从上到下卷起来。

• 14、放入吐司桶，启动二次发酵程序。

• 15、四十分钟后，面团发酵到八分满，提前预热烤箱，150℃，35分钟，表面上色即可。

• 16、烤好后，取出凉透，切片，密封保存，尽快食用。或者放入冰箱冷冻，吃食取出烤箱加热一到两分钟，同样美味。

小窍门

面粉吸水量不同，加液体时请酌情。烤箱温度根据自己家的调节。