鲜肉酥饼的做法,鲜肉酥饼怎么做
“鲜肉饼吃得还是比较多的,一次多做点,冰箱冷冻,吃的时候烤箱温度稍微低点,烤的时候稍微长点,跟现做的没区别。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜肉酥饼的做法步骤
1、准备的原料。
2、夹心肉去皮,剁成肉泥,加葱姜沫,料酒,盐,胡椒粉,少许的白糖搅拌上劲,冰箱冷藏待用。
3、水油皮和油酥分别揉成面团醒20分钟。
4、两种面团分别分成等份的小剂子。
5、一份水油皮压扁,包入一份油酥。
6、擀开,再卷起来成圆柱形。
7、全部卷好,盖上保鲜膜醒10分钟。
8、继续擀成薄片。
9、再次卷成圆柱形,醒10分钟左右。
10、再擀成薄片。
11、包入适量的肉馅。
12、收口朝下,进烤盘。
13、烤箱180度预热后,中层烤制20分钟。中间翻面一次。
小窍门
1、面团加麦芽糖和醒发的过程可以使面团有粘性,不容易破裂。
2、可以一次多做点,冰箱冷冻,吃的时候无需解冻,直接烤箱烤熟就可以。
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