鲜肉酥烧饼的做法,鲜肉酥烧饼怎么做
“现在的中式点心几乎都离不开甜,吃一块就要齁,再也没有胃口了。
趁着假日有空闲,就会做一些中式烧饼,加入多汁的鲜肉,不仅酥脆,还有肉香的咸鲜。
这次用的新包装的金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉,100%澳大利亚进口,而且该面粉荣获世界品质大赛,面粉粉质细腻,色泽自然柔和,口感超级劲道,最适合用来做一些烧饼了,是家庭高品质面粉制作食品的最佳选择哦。””
食材明细
- 咸香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜肉酥烧饼的做法步骤
1、鲜肉酥烧饼的做法图解1步骤1。
2、猪肉糜里加入葱水。
3、加入姜末20克料酒(或者米酒)15克香油15克酱油20克胡椒粉15克白糖15克盐适量。
4、顺着一个方向搅拌均匀。包上保鲜膜,放入冰箱冷冻30分钟。
5、分别将油酥皮(340克面+120克猪油或者黄油+150ml水)和油酥(280克面+猪油或黄油150克),放入厨师机搅拌揉匀成软硬度差不多的光滑的面团。
6、将两种面团盖上湿布,醒20分钟,各分成17等份,搓圆。
7、将油酥皮包上油酥,团成小圆团。
8、包好后,收口朝上。
9、将圆团压扁后,擀成牛舌状。
10、再卷成长条状。
11、长条压扁,团成团,擀成圆饼,包上猪肉馅。捏成团。
12、收口朝下,轻轻压扁。撒上白芝麻。
13、做好的鲜肉饼依次放入烤盘里。放入烤箱,上下管,180度烤30分钟,再转上火,烤5-10分钟上色即可。
小窍门
1、可以用无盐黄油代替猪油。或者直接在盒马鲜生买现成的罐装猪油。植物油也可以,只是没有猪油的香。
2、猪肉馅加入葱水顺着一个方向搅拌均匀,冷冻后更好包。
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