蓝莓果酱贝壳面包的做法,蓝莓果酱贝壳面包怎么做
“推荐一款松软香甜的早餐包,因为加了孩子们最喜欢的蓝莓果酱,酸酸甜甜,搭配水果牛奶,作为早餐不仅能补充能量,而且开胃健脾,容易消化,能促进新陈代谢,特别适合老人和孩子们吃。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蓝莓果酱贝壳面包的做法步骤
1、将牛奶、蛋液、油等液体依次加入面包桶,加入盐和白糖,筛入高筋粉,加入酵母,启动两个和面程序,大约需要40分钟,然后启动发酵程序,时间是1小时30分钟,发酵好的面团取出排气。
2、均匀的分成12个小面团,盖上保鲜膜静止15分钟,备好蓝莓果酱。
3、取一个面团,擀成偏长一点的面饼,用刮面刀压出贝壳的痕迹。
4、然后用筷子在中间部位夹出贝壳形状,翻面在没有压痕的一面放上蓝莓果酱。
5、折叠捏紧,防止二次发酵时蓝莓果酱流淌出来。
6、最后扣上贝壳,一个贝壳面包就做好了,以此类推做好所有的贝壳面包。
7、将做好的所有贝克面包码入烤盘
8、入烤箱45度二次发酵40分钟(时间长短根据自己的烤箱而定)。
9、二次发酵完成后取出烤盘,烤箱先160度预热5分钟,预热期间给发酵好的面包表面刷蛋液。
10、送入预热好的烤箱,中层160度烘烤20分钟
11、出炉。
小窍门
1、不同的烤箱烤制的温度和时间有差别,请根据自己的烤箱设置。
2、鸡蛋液预留三分之一,最后刷在面包上。
3、不同品牌的面粉用水(奶)量也有差别,可预留10克水(奶)视情况加减。
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