蓝莓酱玫瑰花面包的做法 蓝莓酱玫瑰花面包#一次揉面&一次发酵# 蓝莓酱玫瑰花面包怎么做
“圣诞节快到了,不会浪费,更爱实惠,爱吃面包的我,就做款玫瑰花型的面包,应个景吧~”
食材明细
蓝莓酱玫瑰花面包的做法步骤
1、备好食材,接着将酵母倒入牛奶中搅匀备用
2、将食盐、白糖和鸡蛋放入面包桶,注意盐、糖对角放
3、然后依次倒入牛奶酵母液、高筋面粉、奶粉和黄油粒
4、放至面包机启动揉面
5、当揉至光滑后,取块小面团检查下扩展情况,可以拉出透明簿膜即可
6、从面包桶中取出面团整理搓圆,盖上保鲜膜静置30分钟
7、秤好总量后,先减去400克(我做了其它造型面包),然后再剩余面包分成三等份
8、取一份圆球用擀面杖,擀成长舌状
9、取适量蓝莓酱均匀摸在面片上
10、自下向上,轻轻卷成卷
11、3个面团一起卷好后,用刮板从每卷的中间切开,如图
12、切面朝下放入8寸中空蛋糕模具中
13、放至烤箱中,再放碗温水,采用自然发酵至8分满取出,表面刷层全蛋液
14、送入预热好的烤箱中层:175度上下火烤,上色后可加盖张锡纸防止烤糊,烘烤30分钟左右,至表面金黄
15、取出模具,趁热用脱模刀轻刮四周,再轻轻地倒出面包
16、漂亮的玫瑰花面包就做好了,好看好吃还更有诚意
17、掰开一朵玫瑰花,看,绵柔又松软,真的超级好吃了
小窍门
1、这款面包为一次揉面、一次发酵,且少油少盐少糖,适合时间少和喜欢吃健康食品的朋友们
2、不同品牌面粉吸水量是不一样的,加水量时可先预留20克左右,后根据面团干湿情况再添加
3、我选用的洋鸡蛋,净重约50克/个,鸡蛋液合计100克,鸡蛋大小会影响总液体量不同,供亲们参考
4、烘烤温度和时间也仅供参考,具体根据自家烤箱和实际烘烤过程来决定;此配方份量较大,新手可以酌情减半操作
5、奶粉是为了增香的,若没有奶粉,可用等量高粉替代;同样蓝莓酱也可换成其它口味果酱,真是啥也没有直接卷也很漂亮
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