玫瑰酱小餐包的做法,玫瑰酱小餐包怎么做
“做面包都追求香、软,那可以加点这个,它就是低筋面粉,低筋面粉像它的名字一样,筋度低,一般用来做蛋糕,做面包用高筋面粉,适当加一点低筋面粉可以降低面粉的筋度,让面包更松软,更好吃,不信你试试。用这样的面粉来做小餐包很不错,正好把玫瑰酱放到面包里,浓浓的玫瑰香味,面包一烤出来就满屋飘香啦,一起来看看吧。”
食材明细
玫瑰酱小餐包的做法步骤
1、先来和面,将除黄油和玫瑰酱以外的都放入面包机里揉成面团,
2、再加软化好的黄油,揉到扩展阶段,即可以拉出大片的薄膜,
3、放在面包机里室温发酵,至原来的2倍大,
4、取出先排气,再分割成6等份,一份大约50克左右,用到的模具为6寸烟囱模,我是加倍做的,大约可以做成这个模具的3份,松弛10分钟,
5、此时来称重玫瑰酱馅,这个玫瑰酱是油性的,所以比较好团成圆球,也可以放其它喜欢的馅料,
6、取一份玫瑰酱馅和一个面团将其擀成椭圆状,
7、再从一边慢慢卷起来,收口处捏紧,
8、再滚圆放入模具里,如果怕粘可以在模具的周围抹上一层黄油,其实个人感觉面包还好,不抹油也可以的,
9、放在温暖的地方,表面盖好,进行二次发酵,发酵至原来的2倍大,
10、表面刷全蛋液,注意不要刷得太厚哦,因为刷了全蛋液的面包很容易上色,如果刷太多,则很容易上色过重,
11、烤箱预热,上下火,中层,175度,烤20分钟左右,出炉取出晾至温热就可能食用了,或是密封保存。
小窍门
1.只是小餐包所以不用太追求手套膜,能拉出大片薄膜就可以了。
2.发酵的时候,不一定要2倍大,接近2倍大也是可以的,注意千万不要发酵过度,否则做出来的面包会有酸味,不好吃。
3.表面也可以不刷全蛋液,直接烤,或是抹黄油也是可以的。
4.烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱来调整。
-
双色双味蜜红豆卷的做法,双色双味蜜红豆卷怎么做
“别看这蛋卷小,内容却很丰富。蛋糕的外皮是绿色和黄色,分别代表了生机盎然的春季和收获的秋季。红色的草莓酱是火辣辣的夏季,香甜的奶油则是白雪皑皑的冬季。小小的蛋糕卷,卷起了四季。多种味道满足你全家人的口味!”食材明细主料鸡蛋(5个)低筋面粉(85克)辅料色拉油(40...
-
芝麻花生酱饼干的做法,芝麻花生酱饼干怎么做
食材明细主料低筋面粉(100克)黄油(20克)鸡蛋(1个)牛奶(20克)花生酱(18克)辅料熟芝麻(20克)泡打粉(1/2小勺)配料细砂糖(20克)原味(口味)烘焙(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)芝麻花生酱饼干的做法步骤1、低筋面粉、泡打粉混合过筛后,加入细砂糖、软化的黄油和花生酱,用手搓匀。2、倒入打散的...
-
咖喱牛肉酥角的做法,咖喱牛肉酥角怎么做
食材明细主料高筋面粉(300克)辅料盐(3克)牛奶(50克)鸡蛋(一枚50克)黄油(50克)活性干酵母(5克)泡打粉(2克)裹入黄油(200克)瘦牛肉馅(200克)洋葱(100克)配料细砂糖(5克)冰水(70克)盐(5克)鸡粉(3克)咖喱粉(8克)橄榄油(10克)咖喱(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)咖喱牛肉酥角的做法步骤1、后油法。2...
-
冰糕巧克力蛋糕的做法,冰糕巧克力蛋糕怎么做
“AllabilderochreceptarframNiklas”食材明细主料黄油(100克)鸡蛋(2个)面粉(1.5分升)辅料可可(4茶匙)配料糖(1分升)原味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)冰糕巧克力蛋糕的做法步骤1、预热烤箱至180度。2、混合糖和黄油(提前溶化)。拌入鸡蛋,面粉和可可。3、将食材放入到模具,烘...