薏仁玫瑰小餐包怎么做又香又好吃
薏仁玫瑰小餐包是加上薏仁玫瑰馅的小餐包,薏仁,是常见的一味中药,平时也可以食用,性味甘。玫瑰,作为花,不仅能观赏,也可以食用,美容效果还特别赞赏。薏仁玫瑰小餐包是一项很健康的食品,味道也香甜美味,引人回味。
主料
高筋面粉 :285g细砂糖 :18g
麸皮 :15g
鸡蛋 :1个
辅料
无味植物油 :15g熟薏米 :150g
酵母 :3g
玫瑰酱 :50g
刷面用蛋液 :少许
具体步骤
1.熟薏仁与玫瑰酱搅拌均匀,作为馅料使用
2.除清水外的所有材料,全部放入搅拌缸中,注意酵母、盐不要放在一起,
3.启动厨师机,先一档运行至成团,再2档运行至拉出粗糙的薄膜即可
4.从搅拌缸中取出面团,收圆后入盆进行一发,
5.室温下2个小时左右面团发酵到位;
6.取出发酵后的面团,按压排气,分割成均等的9份(实际只用了8份,余下一份放不进去,扔冰箱冷冻了),滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟
7.取一个醒发后的面团压扁,包入适量的薏仁玫瑰酱馅料,
8.像包包子一样捏紧收口,间隔距离放入烤盘中
9.烤盘放入烤箱中(不插电),下面放一碗热水,面团进行二发,二发时间大约40分钟,二发到位的面团取出,烤箱进行预热,面团表面刷蛋液
10.烤箱以上管190度,下管170度预热,预热到位后放入烤盘,时间设定18分钟,
11.烘烤时间结束,看到面包表面上色后,取出烤盘,放凉即可
1、小餐包的面团无需揉出手套莫,添加麸皮后更不用出手套莫2、各家烤箱脾气不同,温度自然也不同,温度和时间一定要根据自己烤箱的脾气定
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