玫瑰豆沙花面包的做法,玫瑰豆沙花面包怎么做
“面包松软可口,这面包的造型上来说也是很轻松就能做出来的,只要卷一卷就能巧妙的变成了一朵漂亮的玫瑰花。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
玫瑰豆沙花面包的做法步骤
1、所有材料都称好,除了黄油,其它所有的材料都投进面包机启动和面功能先选择10分钟。
2、然后看一下状,揉成光滑的面团,加入切小块的黄油揉至扩展阶段。
3、揉至完成扩展,可拉出薄而有韧性的手套膜。
4、揉圆放进盒子内,送进烤箱,调至发酵区,进行第一次发酵。
5、发至1.5倍大,手指先沾上面粉,在面团表面上戳洞,若孔洞没有回缩就是发酵完成。
6、把发酵好的面团取出按压开排气。
7、把面团分成8等份,滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
8、取出松弛好的面团擀成椭圆形。
9、在面片一半的位置上均匀的铺上豆沙馅。
10、面片对折后压紧。
11、然后轻轻地从上向下卷起来,收口捏紧,收口捏紧,收口捏紧,重要的事情说三次,一招,巧妙变成了一朵美丽的玫瑰花啦。
12、把卷卷均匀的排入8寸模具,放进烤箱内发酵至两倍大。
13、发酵好的面胚送进预热好的烤箱,上火130度下火160度,烘烤18分钟(每家烤箱温度不同,请按自家烤箱脾气调整时间与温度),顶部上色要及时盖锡纸,出炉后立刻取出放晾晒网上,还有余温时密封保存。
14、成品图。
15、成品图。
16、成品图。
小窍门
1.面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,
建议方子里的水(液体)预留10—15克出来了,适当的进行调整,
(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)
2.内馅可按个人的喜好来加。
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