汤饭的做法 改良汤饭 汤饭怎么做
“炎热的夏季,一个人在家,总要吃饭的啊。窝了一天,想了又想,还是做这个我们称之为“烫饭”的饭吧,有菜有饭,酸、咸、鲜,在这个大夏天增强一点食欲吧。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
汤饭的做法步骤
1、1、先将面粉加水和成面团,和好后放在盆里加盖醒一会儿。
2、2、醒面的时候准备配料。
3、3、土豆和火腿切丁
4、4、大蒜剁碎,姜切丝
5、5、炒锅中放油,大蒜姜丝炝锅,放入肉片煸炒
6、6、肉变色后依次加入土豆丁、火腿丁、最后放入豆芽翻炒
7、7、调入适量的番茄酱,翻炒均匀。番茄酱一定要炒一下,不然甜味太重。轰轰的颜色很漂亮吧。
8、8、加入适量的水,一碗水可以做出大概两碗的饭,谨慎哦。
9、9、烧水同是该面团上场了,经过醒发,面团变得更光滑更漂亮了。把面团在案板上擀成大片,不要加干面粉,要是沾的话少量刷点油。
10、10、用刀切成等宽的面条
11、11、拿起一根面条,用手揪成薄片样。本人技术不过关,就用擀面杖提前将面片擀了一下。
12、12、水开后把面片直接揪到锅里。不用担心时间太长会糊锅,面片这个做法最神奇的地方就是前面的面片不会碎和粘,后面下去的很快会熟。
13、煮好的面片
14、最后再放入洗好的油麦菜,红红绿绿的,增加食欲。好了,可以开饭啦。
小窍门
1、如果想吃更劲道一点的面片可以在和的时候稍稍加一点点盐。
2、配的蔬菜和辅料可以根据个人口味调整。当地的做法用的是羊肉,而且要用一点肥的,本人不吃羊肉,而且夏天太热羊肉上火,改用猪肉。
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