蓝莓果酱小甜饼的做法,蓝莓果酱小甜饼怎么做
“过年了,你家还在为筹备年货而发愁吗?教你做一一款小甜饼,蓬松香软,一口一个,好吃的停不下来,这款饼干我叫蓝莓果酱小甜饼。采用的是金龙鱼低筋粉面粉,黄油、鸡蛋等搅拌均匀,做成小饼干,然后夹层用蓝莓果酱,不仅营养美味,外表漂亮,小朋友更加喜欢吃。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
蓝莓果酱小甜饼的做法步骤
1、食材:金龙鱼低筋面粉130克、糖粉30克、鸡蛋30克、黄油45克、泡打粉3克、盐少许、蓝莓果酱适量。装饰食材防潮糖粉。
2、黄油软化,加入糖粉搅拌均匀,然后加入蛋液继续搅拌均匀,无颗粒状
3、低筋面粉、盐、泡打粉、拌均过筛,过筛的面粉做出饼干更加细滑蓬松,搅拌的时候没有颗粒状。
4、把过筛的面粉倒入搅拌好的黄油糖粉碗里,用搅拌胶板搅拌均匀,不需要用力、轻轻即可。
5、把搅拌好的面揉成光滑的面团,面无颗粒状。刚开始揉面有点干,不需要加液体,慢慢肉,就会变软柔软了。
6、面团用擀面杖擀成薄薄的长方形,用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏2小时,现在是冬天,如果北方的朋友天气很冷,不需要放冰箱,直接用保鲜膜包裹静放2小时即可。
7、从冰箱取出,去掉保鲜膜,用饼干模具压出饼干胚,其中1/2的饼干胚用小号模具压在饼胚中间做镂空。
8、把做好的饼干胚均匀放入烤盘,烤盘需要垫硅油纸,这样清洗比较方便。
9、烤箱预热,180度、上下火,放入中层,烤12分钟。
10、烤好的饼干放凉之后,把实心的饼干涂一层蓝莓果酱,然后盖一片镂空的饼干,用手压紧,
11、凝固之后,表面撒一层防潮糖粉,蓝莓果酱小甜饼就做好了,不仅外表好看,吃的时候也更加美味,还能防潮。
小窍门
1.饼干要用低筋面粉,松软可口。2.蓝莓果酱可以是自己熬,零添加,更健康。3.每个烤箱不同,烤温略有不同。
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