蓑衣黄瓜的做法 #吉祥年夜菜#青龙送福~蓑衣黄瓜 蓑衣黄瓜怎么做
“蓑衣黄瓜是是一道传统的地方名菜,制作原料有黄瓜、和各种香料。蓑衣花刀法切成的黄瓜,再浇上自己喜欢的调料口味、使黄瓜更为爽口,是解酒解油腻的最好减肥菜品!”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蓑衣黄瓜的做法步骤
1、准备所需食材
2、黄瓜不去皮所以需要多清洗几次和用盐水浸泡一会表皮
3、把两种辣椒任意切碎,老姜大蒜剁末装在一个碗里,放入30左右的青花椒粒
4、放入适量的干辣椒面,备用
5、那双筷子垫在黄瓜两边用刀斜切切到筷子处止刀,不能切断,按此方法把整条黄瓜切完
6、然后反转180度,同样用筷子垫在黄瓜底部,正常切的方式,同样也是在筷子处止刀
7、切完后整条黄瓜不断开,如图这样很有收缩性,像拉花一样
8、放在喜欢的盘子里均匀的撒一些盐
9、锅里加入40ml的食用油,加热至八成热倒入7步的碗里
10、往碗里加入两勺生抽
11、再加入半勺醋
12、再加入适量的熟白芝麻
13、然后把佐料调拌均匀
14、浇在12步的黄瓜上
15、一盘及其清新爽口养眼的蓑衣就完成了
16、看起是不是就很好吃,还很特别呢
17、款待客人是不是很有新意呀!麻辣爽口咯嘣咯嘣脆!
小窍门
1.切的时候一定注意筷子要垫在黄瓜两边做为落刀的标准,这样不会被切断
2.调料可根据自己喜爱或地方特色来调整!
3.确实是款待客人高格逼又简单的凉拌菜
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