家庭版百利甜情人怎么做又香又好吃
主料
戚风蛋糕片 :八寸方形两片淡奶油 :600ml
樱桃果肉 :250
辅料
吉利丁片 :10百利甜酒 :15ml
玫瑰原液 :5ml
柠檬汁 :5ml
白砂糖 :30
具体步骤
1. 取120g果肉加40g白开水少许柠檬汁打成果泥,加入玫瑰原液拌匀,另外取40g冷开水将吉利丁片泡软,并隔水搅拌至融化,将吉利丁液倒入果泥中,搅拌后冷藏至稍浓稠.取200ml淡奶油打至6成发,与果泥拌匀成樱桃慕斯液.在方形模具内放一片蛋糕片,倒入慕斯液,冷藏四小时以上.
2. 取出冷藏好的蛋糕慕斯半成品,取200ml淡奶油加百利甜酒加15g白砂糖打发至裱花状态,将百利甜奶油涂在慕斯层上,再码上剩余的樱桃果肉,再涂上剩余的奶油盖上蛋糕片.剩下的淡奶油加适量糖打发成裱花奶油,在蛋糕上裱花,四周粘上玫瑰花瓣即可.
3. 六一做了个豪华版的百利甜,里面都是一样的,面子上稍作改变,那手指饼干围了一圈
樱桃果肉取出来要加点柠檬汁,不然马上就会被氧化变黑了哦
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