东北乱炖的做法 我家餐桌的东北菜,乱炖 东北乱炖怎么做
“还记得小时候的某日傍晚,放学回家我家餐桌上摆着盆我没见过的菜,里面啥都有,我盯着半天,老爸说这是他和朋友在饭店里吃到的新菜,乱炖
呵呵,菜如其名,真的是乱炖,很多从没混合在一起的菜,吃起来却别有风味,从此这到菜就会经常出现在我家桌子上
刚刚接触厨房时我就猫在老爸身边偷学到这道菜,呵呵,那时我可才十几岁,可见我的精神可嘉”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
东北乱炖的做法步骤
1、准备原材料。
2、土豆滚刀切块。
3、芸豆掐头去筋,掰成5厘米左右段。
4、茄子滚刀切块。
5、青辣椒随便切。
6、蒜一头。
7、蒜切末。
8、西红柿滚刀切块。
9、锅入底油,花椒、1/2蒜末爆香,放入土豆块和芸豆段、2汤匙酱油、1汤匙豆瓣酱、1汤匙盐煸炒。
10、翻炒2分钟后放入清水改中火炖10分钟,放入茄子块和一部分西红柿、1汤匙盐,再炖8分钟左右后放入青辣椒、余下的西红柿焖1分钟撒上余下的蒜末出锅即可。
小窍门
唠唠叨叨
1.各种材料的量可根据自己喜好来定,茄子我家喜欢去皮吃,想要更多营养的可以保留茄子皮
2.临出锅前撒上蒜末那味道是老香了呵呵
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