可可双色面包的做法,可可双色面包怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
可可双色面包的做法步骤
1、将A中除黄油以外的所有原料放入面包桶。
2、选择“和面”程序,搅拌约十五分钟至面团光滑,加入黄油,继续和面至可拉出薄膜。
3、停止和面,将面团按照6:4比例分成两块。将可可粉与水搅拌均匀,加入小块面团中揉匀。
4、放入面包桶内选择发酵程序。基础发酵结束,取出面团,排气后分割成均匀的3份,滚圆,松弛15分钟。
5、松弛后的面团擀成椭圆形
6、两种颜色叠加,底边压薄,
7、从上至下卷成长条。
8、将3条面团搓长后编在一起
9、首尾相接
10、放入面包桶内整理好,进行二次发酵,至面团用手轻按不会加弹
11、10选择“烘烤”程序,40分钟。
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