可口的双色蜜豆面包怎么做又香又好吃
爱吃面包当早餐的人有福了,天天吃一样的口味的面包是不是已经有点厌烦了呀,做一看双色蜜豆面包就非常不错,甜甜美美的蜜豆结合松软可口的面包那滋味必然妙不可言,这款面包要是在冷冻一下就更不错了,炎炎夏日吃一点儿凉爽可口的蜜豆面包心情愉悦。
主料
盐 :1.5g细砂糖 :20
牛奶 :69
黄油 :13
蛋液 :20
高筋面粉 :125
酵母 :1.5g
辅料
可可粉 :8蜜红豆 :适量
具体步骤
1.将两色面团分别揉好:将除黄油外的材料倒入桶中并放入面包机中固定好,先设定和面程序15分钟,待程序结束后加入黄油,重新设定和风面包程序,700g中烧色;(这里以可可面团为例放图片,白色面团的操作方式是一样的)
2.完成基础发酵
3.按“暂停”键中断程序,并将面团取出揉匀排气
4.将面团分割成三份,并滚圆松弛10分钟
5.取一个可可面团擀成椭圆形
6.另取一个白色面团也擀成椭圆形
7.将白色面团覆盖到可可面团上方贴紧并压薄底边,并在表面撒适量蜜红豆
8.将面团卷起,并捏紧封口
9.依次将剩余面团都如上述方法处理好
10.分别将三个面团搓长
11.然后将一头捏紧
12.编成三股辫并捏紧收口
13.最后将两头朝下捏紧
14.放入面包桶并固定在面包机中,按“暂停”键使程序继续进行,进入二次发酵阶段
15.发酵结束后程序自动进入烘烤阶段,完毕后蜂鸣器会有提示音,尽缓存出面包晾凉后密封保存即可
1.面团的准备:我这次是分别准备了两色面团后制作的,如果嫌麻烦,可以单独留出8g可可粉和10g牛奶,然后将其他所有材料综合混到一起揉成一个白色面团,然后再将预留的可可粉和牛奶混匀,揉入分出来的一半白色面团就成为可可面团了;2.因为手动操作时间会稍微久一些,所以一定要记得将面包机程序先“暂停”下来,要不后来二次发酵时间会不够用;3.卷入蜜豆时一定要注意卷紧一些,否则里面卷入空气,最后烤出来会有大块空洞出现;
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