自制双色抹茶蜜豆面包怎么做又香又好吃
周末郊游,超想带点好看又好吃的点心去的,说到点心,脑海一直在呼喊抹茶,是的,对抹茶的诱惑简直无法抵制,于是立马准备材料做双色抹茶蜜豆面包,满满的抹茶裹在面包里面,蜜豆裹在抹茶里面,从外面看,一圈圈的抹茶分量很足噢,面包松软,味道简直赞。
主料
高筋面粉 :145低筋面粉 :25
纯牛奶 :60
鸡蛋 :13
炼奶 :25
辅料
糖 :7.5黄油 :15
酵母 :1.5
可可粉 :2
抹茶粉 :2
蜜豆 :适量
涮面包蛋液 :适量
防潮糖粉 :适量
具体步骤
高筋面粉100g,低筋面粉25g,纯牛奶60g(按实际用量增减),鸡蛋13g,炼奶25g,糖7.5g,盐1g,全部放入面包机混合,搅拌十分钟拉出厚膜再加入酵母跟软化的黄油,揉至扩展阶段即可
分出一半面团加入抹茶粉揉匀,抹茶粉的多少按个人喜好决定,我大概加了2g
面团分别盖保鲜膜放在温暖湿润的地方发酵至两倍大,我把面团放在碗里然后坐温水放在锅里发酵的,发酵的差不多的时候可以手指沾水戳一下不塌陷不回缩即可
抹茶面团排气后分成三份揉圆,白色面团直接排气滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟
抹茶擀成长条加入适量蜜豆,接合处一定要按紧,三条都处理好后,将大的白色面团擀成薄片备用,
一条抹茶包在白色面团里后接着放第二条抹茶密豆,一直把三条抹茶蜜豆全部包进白色面皮里,
把接缝朝下放在烤盘里,用刀划两下,割的时候要小心别把里面那个面皮割破,面包发酵至1.5倍大刷上蛋液
烤箱预热170度烤30分钟左右,表面金黄即可,待面包晾凉后撒上防潮糖粉装饰,我这个起码发酵有2倍 变成了一个大胖子哈哈,不过真的非常非常好吃哦
撒上糖粉
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