蔓越莓玫瑰面包卷的做法,蔓越莓玫瑰面包卷怎么做
“这两天的天气有点凉了,对于面包发酵有些影响,只要用面包机做第一次发酵,用烤箱做第二次发酵了,组织也不错。非常的柔软。看看这颜色是不是相当的诱人。这款蔓越莓玫瑰面包卷是为俺家那个不喝牛奶的妞量身定做的。特意添加了奶粉和牛奶。味道超赞,奶香十足,微甜的面包中添加着一丝蔓越莓的酸甜很开胃。且营养也很丰富。非常适合搭配营养早餐的。所用说是视觉与味觉的双重享受。”
食材明细
蔓越莓玫瑰面包卷的做法步骤
1、准备好所用食材。
2、除黄油蔓越莓之外,将食材放入面包机中,启动揉面功能。
3、加入黄油,重新启动发酵功能。
4、中途加入蔓越莓。
5、发酵功能结束。关掉电源。
6、将面团取出排气。
7、将面团分割成4等分,饧发15分钟。
8、取一小面团,再分成6等分。
9、将一小面团搓成圆柱形成花心。
10、再将其余的小面团擀成原片,叠摞再一起,用筷子再中间压出痕迹。
11、将花心放在上面,轻轻卷起。
12、用刀子再卷好的面团中间,筷子印记上切上一道。
13、把切开的面团,切面朝下,整理成玫瑰形状。
14、把剩余的面团逐个做好,放入模具中。
15、15将模具放入烤箱,启动烤箱发酵功能,进行最后发酵。
16、发酵完成后,表面刷蛋液。
17、入烤箱,180度,15分钟即可。
小窍门
我的烤箱是客浦T05406大容量烤箱,烘烤时间和温度可以根据自己的烤箱的脾气来调整。二次发酵的时候可以放置在有发酵功能的烤箱内完成,记得放碗水保持湿度
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