蔓越莓奶酪面包卷的做法，蔓越莓奶酪面包卷怎么做

“带着淡淡奶酪香的面包，有着与其他甜面包不一样的口感，细腻，柔软，再配上酸甜可口的蔓越莓干，那味道真的太让人喜欢了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蔓越莓奶酪面包卷的做法步骤

• 1、准备好材料。

• 2、蔓越莓用温水泡软，吸干水分备用。

• 3、把粉类混匀。

• 4、除黄油和蔓越莓外的所有材揉成光滑的面团。

• 5、加入黄油继续揉至扩展阶段后加入蔓越莓揉匀。

• 6、放温暖处进行一次发酵。

• 7、把80克奶油奶酪室温软化后打顺滑加入35克糖粉拌匀做成奶酪馅。

• 8、一次发酵结束后排气松驰15分钟。

• 9、把松驰好的面团擀成长方形的面片。

• 10、压薄底边抹上奶酪馅。

• 11、从上往下卷起来。

• 12、用利刀匀切成9份。

• 13、放入纸模码入烤盘中进行二次发酵。

• 14、二次发酵结束后表面刷蛋液撒杏仁片。

• 15、入预热好的烤箱，中层，上下火180度20分钟左右。

• 16、烤好后拿出晾凉即可。

小窍门

牛奶的量要根据面粉的吸水性而定，不要一下子全部加入，切好的面卷放入纸模时用手压一下，以免中间发得太高。