咖啡坚果面包卷的做法,咖啡坚果面包卷怎么做
“自己做面包,好处就在于,想吃舍咱就放啥,啥健康,咱就做啥,哈哈,还没有那些乱七八杂的添加,真是又快乐,又美味,看到家里人吃的开心,自己也真是高兴。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
咖啡坚果面包卷的做法步骤
1、后油法揉面到完全状态,也就是能拉出大片筋膜,然后放到温暖处发酵到3倍大。
2、坚果,放在熟食板上切碎,我用的是杏仁和腰果。
3、然后混合着咖啡一起揉入发酵好的面团中。
4、分割成三等分,盖上保鲜膜松弛15分。
5、然后用擀面杖擀成椭圆。
6、对折,翻面
7、继续擀成长方形,稍长一点。
8、然后卷起来,依次做好三个,进行最后发酵,约摸一个小时,刷蛋液,烘烤,上下火,180度,16分
9、出炉,颜色诱人。
10、内部组织也相当好,很柔软哦,有着咖啡的香气和坚果的香味哦!
小窍门
做面包窍门就2个,一个是揉面,要揉到能拉出大片筋膜,一个就是发酵,一定要发酵到3倍大以上,再开始下一步。
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