日式杂粮坚果面包的做法，日式杂粮坚果面包怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

日式杂粮坚果面包的做法步骤

• 1、将所有材料（除黄油，核桃碎，蔓越莓干）一起倒入搅拌机中。
• 2、搅拌至面团表面光滑有弹性加入黄油。
• 3、搅拌至面团拉开面膜。
• 4、将面团取出一半和核桃，蔓越莓搅拌均匀。
• 5、室温基本发酵40分钟。
• 6、将放入坚果的面团分割成100克，基本面团分割成80克一个滚圆松弛30分钟。
• 7、将坚果面团卷成圆柱形
• 8、将坚果面团放入基本面团里。
• 9、最后折起向内压紧接口。
• 10、最后发酵以温度30℃湿度75%。
• 11、发酵40分钟，发酵完成表面洒上黑麦粉。
• 12、以烤箱温度上火200℃，下火200℃喷蒸汽烘烤30分钟。