果酱葡萄干层层面包的做法,果酱葡萄干层层面包怎么做
“懒得去搞一盒淡奶油弄裱花蛋糕,剩下大半又得费心思去解决。思来想去还是弄个面包算了,一开始雄心勃勃的复杂整形到了后来也完全放弃,借鉴曾经的网纹面包多弄几个层次在表面编个网状,也算是有个蛋糕模样。
用红心火龙果果酱作夹层抹馅,再撒上满满的葡萄干,大概也能让喜欢粉红的小公主眼睛一亮。叠了三层,把第四张圆饼切条编成网格,盖在表面,让粉粉的果酱和葡萄干填塞在空隙间。6寸蛋糕模,膨发烘烤后看起来效果挺不错,猜想内部层层的粉色果酱会很惊艳,还是让小公主去发现惊喜吧。。。。”
食材明细
果酱葡萄干层层面包的做法步骤
1、面团:高筋粉125克,酵母2克,盐1克,糖20克,奶粉9克,蛋液20克,牛奶65克,黄油15克,馅料:葡萄干50克,红心火龙果果酱适量
2、将除黄油外的所有面团料倒入搅拌机中,
3、搅拌均匀,加入黄油,
4、继续搅拌至拉膜,
5、取出,滚圆,放入大碗,进行基础发酵。
6、面团长大至两倍,
7、取出,排气,分割成四等分,滚圆,松弛15分钟。
8、擀成6寸大小的圆片。
9、放在6寸活底圆模的底板上,表面涂果酱撒葡萄干。
10、将另两片圆片依次叠放涂果酱撒葡萄干,一共三层,
11、将剩下的圆片切成条状,
12、编成网状,
13、盖在表面,在空隙处放上葡萄干。
14、放入圆模,进行最后发酵。
15、面团长大至两倍,
16、表面刷蛋液,
17、放入烤箱,中下层,上下火180度,烤约25分钟左右。
18、表面金黄,出炉。
19、立即脱模晾凉。
小窍门
果酱和葡萄干可以用其他口味果酱与干果代替。
圆片切条的数量可以随意调整,条越多网纹越细密。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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