卡通五仁月饼的做法 中秋亲子月饼----卡通五仁月饼 卡通五仁月饼怎么做
“前几天做的五仁月饼,很快就消灭光了,中秋还没到来,于是赶紧再做一次。家人特别爱吃上次做的五仁馅,所以原方子照搬,又做了一堆月饼,这次除了做成圆圆的月饼外,还做了卡通小熊熊月饼,和爱心月饼,看着可爱的月饼,宝宝高兴极了。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
卡通五仁月饼的做法步骤
1、原材料
2、花生仁、核桃仁、杏仁、放入微波炉里高火打一两分钟,冷却后,用双手搓掉花生仁、核桃仁和杏仁的皮,白芝麻和黑芝麻放入锅里炒熟
3、普通面粉和糯米粉分别放入锅里炒熟
4、将五仁的材料装入塑封袋,用擀面杖擀碎
5、将冰糖粉溶入凉白开水里,搅拌均匀
6、加入蜂蜜、熟花生油、白酒、盐
7、加入花生仁、核桃仁、杏仁、芝麻、瓜子仁
8、加入炒熟的面粉和糯米粉
9、混合均匀,五仁馅料就做好了
10、低筋面粉过筛,面粉堆在菜板上,中间挖一个空余空间
11、加入转化糖浆、枧水、花生油
12、用刮刀从里往外慢慢混合均匀,揉成长条
13、包上保鲜膜,醒两个小时
14、将馅料分成26克一个,搓成圆球状
15、将饼皮分成14克一个,搓成圆球状
16、将饼皮捏成圆片,放入馅料,慢慢往上封口包好
17、放入饭团磨具中压出小熊图案
18、压好的小熊图案放在烤纸上
19、表面喷上少许水,放入烤箱,180度,上下火,烤3分钟拿出刷一层鸡蛋液,再烤8分钟即可,用巧克力酱再装点一下
20、可爱的月饼做好了,还用心形饼干磨具做了一些20克的小月饼
小窍门
一:月饼的所有馅料要全熟的,水也要用烧开过的,这样不用考太长时间;
二:馅料不要太干或者太稀,以不散开、不粘手为好;
三:饼皮一定要等两小时,这样很好操作;
四:用磨具的时候,磨具两头的片要撒上面粉,否则不容易脱模;
五:烤的时间根据自家烤箱功率和月饼的大小而定。
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