日式松软小面包的做法,日式松软小面包怎么做
“面包口感松软、味道香甜,很多人喜欢用面包做早餐,面包、牛奶或咖啡就是一顿美美的早餐。我家小主就喜欢西式早餐,哪怕是天天吃也不腻。
面包房里的一排小餐包(4个)至少12块以上,小主一顿就能吃掉,如果天天这样吃,真的把我吃穷了,好歹自己会做,而且自己做的面包没有各种添加剂,所以吃着更放心,你说是不是!隔三差五的我就做一次面包,无论咸甜大小,真的是百吃不厌。
日式面包是主打,松软、入口即化的口感是全家人都爱吃的,小面包没有整形的烦恼,更不用揉面揉出手套膜,操作相对简单一些。这次用了日式面包粉,那个松软度和口感真是爱的要死的感觉,O(∩_∩)O哈哈~不信你试试!”
食材明细
日式松软小面包的做法步骤
1、先备齐材料,日式面包粉非常细腻,做出的面包非常柔软。
2、所有的材料按照液体、糖、盐、粉、酵母的顺序放入搅拌缸中。
3、用厨师机搅打至面团细腻能拉出较厚的膜,放入软化的黄油,继续搅打。
4、加入黄油后很快就能打至面团能拉出薄薄的手套膜,很有韧性。
5、面团表面收光滑放入大碗中,放温暖的地方或发酵箱中发酵。
6、1小时20分钟后,发酵好的面团已经满盆了。
7、面团移至案板上,平均分成9个,滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。如果对滚圆面团感觉有难度的话,你可以像包包子一样捏起来,一次滚圆也可以,省掉中间的松弛环节。
8、松弛后的面团拍打排气,翻面后向里折起,再次滚圆,摆放在模具中,进行二次发酵。
9、发酵到位的面团表面刷一点全蛋液,撒一点黄油砂糖或者砂糖。黄油砂糖是将粗砂糖在黄油里炒过的。
10、烤箱提前以175度预热,预热到位后烤盘放入烤箱下层,先烘烤5分钟,表面上色后温度调至160度,继续烘烤10分钟。
11、烘烤结束后立刻取出烤盘,因为刷了蛋液上色稍微有点深。不喜欢上色深的,面包上可以刷一点水或牛奶,起到一个保湿的作用。
12、300克面粉就能烤这么一盘,可以吃三顿了,成本连面包房的1/4也用不了,你说省不省啊!
小窍门
小面包不用非得揉出手套膜,我为了试试顶焙面粉,特意打出了手套膜,免费确实很棒,小面包特别柔软。
ACA空气炸烤箱除了做炸锅使用,还可以做普通烤箱使用,面包、蛋糕都可以做。
-
烤杏仁南瓜饼干的做法,烤杏仁南瓜饼干怎么做
食材明细主料南瓜(适量)辅料牛油(适量)白糖(适量)糯米粉(适量)面粉(适量)杏仁(适量)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)未知(难度)烤杏仁南瓜饼干的做法步骤1、南瓜的处理与爱心南瓜饼同时处理是隔水蒸。2、蒸约二十分钟软了之后倒入器皿里趁热加白糖搅拌成泥。3、由于需要放牛油所以...
-
芝麻紫薯面包卷的做法,芝麻紫薯面包卷怎么做
“话说紫薯,前年刚认识的时候,买了一些回来在微波炉里面一烤,估计是时间长了,结果不光表面干吧的要命,里面也是硬巴巴的,俺和俺老妈一致得出结论,这玩意儿不好吃。再后来,KFC也做起了紫薯蛋挞,各大面包房也做起来了紫薯类的面包,抱着尝试的心态,结果发现这玩意儿还不赖。...
-
意大利咖啡酥饼的做法 意大利咖啡酥饼--Cinnamon Hazelnut Biscotti 意大利咖啡酥饼怎么做
“香脆可口,适合于咖啡一起做下午茶”食材明细主料黄油(3/4杯)白糖(1杯)鸡蛋(2个)香草精(1又1/2茶匙)面粉(2又1/2杯)肉桂粉(1茶匙)泡打粉(3/4茶匙)辅料榛子(1杯)配料盐(1/2茶匙)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)简单(难度)意大利咖啡酥饼的做法步骤1、烤箱预热350F/180C,把榛子放到烤盘里...
-
花生酱戚风蛋糕的做法,花生酱戚风蛋糕怎么做
“少糖,少油,超好吃”食材明细主料鸡蛋(4个(蛋黄蛋白分开打))辅料白砂糖(25g(蛋黄用))食用油(40g)花生酱(40g(不含水调))低粉(80g)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)花生酱戚风蛋糕的做法步骤1、搅拌好的花生酱很像芝麻酱2、搅拌好未放花生酱的蛋黄糊3、花生酱的希稠度就是这种...