超松软牛奶面包的做法 超松软牛奶面包，拉丝香甜，又香又软，好吃到爆。 超松软牛奶面包怎么做

“今天新学了中种法，做一款超松软的牛奶面包，松软拉丝又香甜，又香又软好吃到爆，外壳微酥、内里松软，早上配一杯热牛奶，简单又好吃的早餐就搞定了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

超松软牛奶面包的做法步骤

• 1、我们先做中种面团，把高筋面粉200克、细砂糖15克、酵母3克、牛奶125克，放入料理机。

• 2、搅拌均匀成光滑面团即可。

• 3、把面包包上保鲜膜，室温发酵至2-3倍大，或者冷藏16小时。

• 4、面团发酵好后，把鸡蛋1个、细砂糖40克、盐3克、牛奶30克，放一起搅拌均匀。

• 5、然后面团剪成小块加入。

• 6、最后加入高筋面粉80克、奶粉20克、酵母1克。

• 7、搅拌至出粗膜。

• 8、然后加入室温软化完全的无盐黄油45克。

• 9、继续搅拌至出手套膜。

• 10、取出面团，整圆一下面团，包上保鲜膜松弛30分钟。

• 11、松弛好的面团，排一下气，均匀的分成8份。

• 12、然后揉圆，包上保鲜膜松弛10分钟。

• 13、取一个面团，擀成牛舌状。

• 14、先三折一下。

• 15、然后侧过来再擀长擀薄。

• 16、从两边卷起来。

• 17、全部的面团整形好，放烤盘里分开一点留点发酵膨胀空间。

• 18、放入烤箱二次发酵，温度35℃，湿度70%左右（可以放一碗热水帮助发酵）

• 19、发酵至1.5倍-2倍大即可，取出来撒一层面粉，再划点花纹即可。

• 20、烤箱165℃提前预热，烤制18-20分钟。

• 21、超松软牛奶面包，完成O(∩_∩)O

• 22、松软拉丝又香甜，又香又软好吃到爆。

• 23、早上配一杯热牛奶，简单又好吃的早餐就搞定了。

小窍门

1、如果烤制时表面上色后，盖一张锡纸，可以防止表面太焦。
2、刚出炉时，轻轻刷去面粉，趁热刷一层黄油，这样更好看。