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小笼包面不够松软是什么原因

用水量太少。小笼包的皮主要是用面粉发酵和成面皮,面粉应该用中筋面粉,这样可以使小笼包表面白嫩。在和面的时候,适当加入一些水,约是面粉的一半即可,和面过程中加再加入一点油,可以使面皮更加软和筋道,蒸小笼包全程用大火,使其快速成熟,不影响口感

小笼包面不够松软是什么原因
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