红酒蔓越莓千层酥的做法,红酒蔓越莓千层酥怎么做
“头一次发现红酒蔓越莓与酥皮竟然这么搭咬一口酥脆的外皮红酒的醉人醇香蔓越莓的点点酸甜这就是酥皮点心的魅力所在吧”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红酒蔓越莓千层酥的做法步骤
1、混合材料(低筋面粉110g普通面粉15g软化黄油20g白糖2.5g盐1g清水65ml)
2、揉成光滑的面团包保鲜膜冷藏半小时
3、65g黄油室温软化擀成薄片(大约3mm)
4、取出冷藏面团擀成薄片能够包住黄油即可
5、排出空气边口压紧翻过来接口朝下
6、擀成长方形薄片对折
7、再一次对折包保鲜膜冷藏松弛15分钟(完成第1次4折)
8、擀成长方形对折再对折包保鲜膜冷藏松弛15分钟(完成第2次4折)
9、重复上步对折再对折冷藏(完成第3次4折)
10、经过三次冷藏的面片擀成长方形从一端向另一端卷起
11、包保鲜膜冷藏半小时(千层酥皮完成)
12、展开面皮切成正方形
13、表面刷一层蛋液放入馅料
14、用叉子压和接口
15、表面刷蛋液摆入烤盘
16、放入预热烤箱中层180°15分钟
17、做不同的东西,根据大小和自己烤箱的温度会稍有不同时间适量调整
小窍门
擀的时候可以撒少许干粉防粘尽量向一个方向擀不要来回擀从中间向四周擀容易擀出长方形如果有气泡用针排气如果漏黄油撒少许干粉
-
奶油蜜豆吐司的做法,奶油蜜豆吐司怎么做
食材明细主料高筋面粉(300克)辅料鸡蛋(一枚50克)活性干酵母(5克)什锦蜜豆(180克)固体奶油(60克)富强粉(30克)清水(120克)鲜牛奶(150克)配料细砂糖(20克)盐(3克)糖粉(20克)奶香(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)奶油蜜豆吐司的做法步骤1、全部食材。2、先制作汤种,在牛奶中放入面粉,按五比...
-
什锦果料小西饼的做法,什锦果料小西饼怎么做
“朋友们来家玩儿,经常带些坚果、果干之类的小零食,久而久之家里到处都是。礼拜天清点了一下,哇!整包的就足有20几包,这还不包括开过封的,基本上都还没过保质期,但个别的也快到期了。每遇这时我便原汤化原食,谁带来的还给谁,咋还,呵呵!当然不能再把果仁、果干原封奉还了。...
-
椰子球的处女作的做法,椰子球的处女作怎么做
“我是照着文怡的书上的作法来做的。方子我略微进行了改变,因为怕太甜,所以糖减少了,而且通过家人批评说我每次做的太少了我就做了两分的量。。。下面来看看我的椰子球吧!”食材明细主料蛋清(4个)椰蓉(180G)辅料玉米淀粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)...
-
吐司披萨三明治的做法 瞎捣鼓------吐司披萨三明治 吐司披萨三明治怎么做
“总是苦思冥想早上吃什么,熬粥太慢,牛奶面包又太没创意。总算是自己瞎琢磨出一种自命名为“吐司披萨三明治”的东西。别说,味道还不赖~~~~~~~~虽然卖相一般了点!!!”食材明细主料切片面包(18片)蘑菇(5个)虾仁(适量)洋葱(半个)培根(5片)鸡蛋(9个)马苏拉里奶酪丝(100克)辅料番茄酱(适...