帕玛森蔓越莓酥的做法，帕玛森蔓越莓酥怎么做

“金黄色的外皮层次分明，加上特制的蔓越莓乳酪馅，酸酸甜甜，表面再撒芝士粉烘烤，清爽不甜腻！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

帕玛森蔓越莓酥的做法步骤

• 1、油皮材料混合，揉出膜比较好。

• 2、揉成团，盖保鲜膜松弛20分钟。

• 3、油酥揉成团，同样松弛20分钟。

• 4、所有内馅材料混合均匀即可。分割成25克的小球备用。

• 5、油皮分割成25克的球，油酥分割成13克得球。盖上保鲜膜防止面团变干。

• 6、油皮包上油酥。

• 7、擀成牛舌状从上到下卷起，松弛10分钟。

• 8、再擀一次。

• 9、卷起，松弛10分钟。

• 10、两边向中间捏住。

• 11、用手或者擀面杖弄成片状，包上内馅。

• 12、表面刷蛋清，滚一层芝士粉。

• 13、上火180度，下火170度，烤25到30分钟左右。表面上色满意即可。

小窍门

1，面粉吸水量不同，做油皮的时候根据情况调整，如果油皮太软，油酥又干，包裹擀皮的时候容易破酥。
2，家里没有白豆沙，用了顺南的绿豆沙。
3，大家也可以用平时常用的蛋黄酥外皮的方子。
4，蔓越莓最好温水泡软，切碎后放进去。