蔓越莓小酥饼的做法,蔓越莓小酥饼怎么做
“一款有着酸酸甜甜的蔓越莓,香香的葵花籽,酥松的内里质感;入口有着曲奇般味蕾的体验,带着丝丝酸酸甜甜,回味香而不腻;原来如此简单的食材的竟然可以烤制出如此美味的点心。
真的一口就会爱上这款有着酥松质感的小酥饼。
此食谱可做30只蔓越莓小酥。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蔓越莓小酥饼的做法步骤
1、准备好食材:中筋面粉150g、玉米油110ml、细砂糖80g、盐1,5g、鸡蛋24g、奶粉11g、小苏打1g、无铅泡打粉2g、葵花籽60g、蔓越莓干80g。
2、玉米油110g、细砂糖80g、盐1.5g、小苏打1g、无铅泡打粉2g、混合入容器内。
3、混合搅拌至乳化状态,入图~
4、这时烤箱预热180度上下火。
5、加入奶粉11g搅拌均匀,至全部混合。
6、筛入中筋面粉150g。
7、利用橡皮刮刀切拌均匀,成为光滑的面团。放容器内覆盖保鲜膜松弛30分钟。松弛过后加入葵花籽拌均匀。
8、取出松弛好的面团,分割成每只20g的小面团,将面团滚圆,表面粘上蔓越莓,码入不粘烤盘内。
9、整形结束后即可送入预热好的烤箱烘焙
10、上下火180度十五分钟,表面金黄即可。
11、出炉了,蔓越莓小酥饼~
12、喜欢的酥松质感,入口有着酸酸甜甜的味道。
小窍门
1、食材内玉米油尽量不要替换,实在没有可以用黄油等量替换,将黄油溶解至液体状态即可。
2、小苏打、无铅泡打粉不喜欢可以不加,不加两者烤制出来的小酥口感略有区别。
3、筛入粉类,注意手法,不要过渡压拌,成团即可;松弛时间不可省略。
4、保存,密封室温可存放6天。
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