蔓越莓奶酥的做法 【蔓越莓奶酥】,全家老少都爱吃 蔓越莓奶酥怎么做
“又酥又香气飘飘的奶酥,不管是提子干还是蔓越莓干都是一样的令人惊喜,酸酸甜甜的口感给阴郁的雨季带来一丝活力
一口酥到掉眉毛的小奶酥,再来一杯快乐肥宅水,真的是拯救了我这个“发霉”少女的周末呀,你们也安排起来吧~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蔓越莓奶酥的做法步骤
1、事先把100g黄油软化,是软化不是融化哦,敲黑板!!
2、然后加入65g砂糖,打蛋器开中速打发。
3、一直打发到这种比较蓬松,颜色略微发白的状态。
4、准备好四个蛋黄,加入其中继续打发,加入蛋黄的时候一个一个的加入,这样可以打发的更稳定,不然一次性加太多,容易油水分离或者你可以直接打散成蛋液,依旧遵循少量多次的原则来往里面加,每次打发完全了之后,再加下一次。
5、打发的过程中要注意盆壁上,不时的要刮下来,这样保证能够打发的更完全。
6、接着就把20g奶粉、250g低筋小麦粉过筛到碗里,低粉小麦粉我用的是【美玫】的,这里给大家标注一哈。
7、用刮刀小心的把粉类先拌均匀,操作的时候注意一点哦,小心飞粉一直用刮刀翻拌到没有干粉,差不多可以成团就可以。
8、接着把100g蔓越莓干倒进去一起跟面团混合,蔓越莓干也可以切成碎碎的小颗粒状,我这里就没有切碎,直接放啦(蔓越莓干用的是克拉农场的)。
9、混合均匀之后,就把面团放在保鲜袋里,放入冰箱冷藏放置半小时左右,夏天冷藏2小时。
10、取出来的面团直接用擀面杖擀开,大概3~5mm左右的厚度,尽量擀成方形的。
11、然后切成一个个小方块的大小,你们要是想要别的形状也是可以的,全靠大家diy。
12、放入不粘烤盘,薄薄的刷上一层蛋液,这样烤出来的奶酥颜色会很好看,而且吃起来也会更香。
13、送进预热好的烤箱,180度烤12~15分钟左右,烘烤到奶酥表面上色,稍微有一点点裂纹就可以了。
14、刚出炉的奶酥,是略微有点软的,等到放凉了之后就是酥脆酥脆的了,金黄色的外皮,光是看起来就已经食欲大增了。黄油与蛋黄的融合造就了酥松的口感,满口香气在口腔里萦绕,一块接着一块的吃到满足~
-
芝麻脆皮泡芙的做法,芝麻脆皮泡芙怎么做
“第一次吃泡芙是到这个城市以后,在逛超市的时候卖的芝麻脆皮泡芙,很喜欢那混合着芝麻香味细腻的奶油。从不敢想自己能做出来,后来自己有了烤箱,在美食家看到“爱和自由”的杏仁泡芙的方子感觉应该不是太难,于是就参照着做了一次,竟然成功了,那高兴的劲呀,甭提了。这是...
-
芝士蛋堡的做法 玩转经典早餐之——华丽丽的【芝士蛋堡】 芝士蛋堡怎么做
“学会了做面包,有一样好处,就是在觉得面包吃起来单调时,我们可以任意在里面加东西,像火腿、鸡肉、培根、蔬菜、沙拉等等。简单的面包加入了各种食材,就会显得超有份量。像这款能与肯德基早餐媲美的芝士蛋堡,只要你足够用心,一切都能趋于完美!而这么一份华丽丽的汉堡,加...
-
巧克力豆麦芬的做法,巧克力豆麦芬怎么做
“去超市时,儿子总喜欢在面包房跟前流连,不时的往购物车里放面包和蛋糕,因为这些也是我的最爱,所以也不阻止,和他一起挑选我们喜欢的品种和口味,每次都会拎着很多回家,而且每次都觉得采购的这些足够我们一周的早餐外加零食,可用不了两三天就吃光光!昨天逛超市时儿子又拿...
-
芝麻紫薯面包卷的做法,芝麻紫薯面包卷怎么做
“话说紫薯,前年刚认识的时候,买了一些回来在微波炉里面一烤,估计是时间长了,结果不光表面干吧的要命,里面也是硬巴巴的,俺和俺老妈一致得出结论,这玩意儿不好吃。再后来,KFC也做起了紫薯蛋挞,各大面包房也做起来了紫薯类的面包,抱着尝试的心态,结果发现这玩意儿还不赖。...