日式舒芙蕾芝士蛋糕的做法,日式舒芙蕾芝士蛋糕怎么做
“方子是世界烘焙配方里的,真的是零失败!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
日式舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤
1、奶油芝士,黄油,牛奶隔热水加热至融化,搅拌均匀。
2、加入蛋黄用蛋抽继续搅拌均匀。
3、筛入低粉和玉米淀粉切拌手法拌匀。
4、将蛋黄面糊过筛。
5、蛋白加柠檬汁,三分之一的白糖打发。
6、分三次加入白砂糖。
7、将蛋白打至湿性发泡。
8、舀一勺蛋白放入奶油芝士糊中,切拌手法拌匀。
9、再将拌匀的面糊倒回蛋白霜盘中,切拌均匀。
10、固底硅胶模具中放一张硅油纸,加围边,将面糊倒入模具中。
11、烤盘中加一公分高度的水,预热烤箱上火180℃,下火110℃。
12、先烤30分钟,再将上火调至150℃继续烤60—70分钟。
13、烤箱出来用盘子将蛋糕倒扣脱模。
14、将油纸撕掉再正过来,切块即可。
小窍门
1、此配方是6寸16公分的模具。我的硅胶模装满还装了两个小纸杯。
2、奶油芝士实际用量是200克,其他不变。
方子是世界烘焙配方里的,真的是零失败!
-
奶油泡芙挞的做法,奶油泡芙挞怎么做
食材明细主料强力粉(60g)低筋粉(60g)飞饼(4枚)辅料无盐黄油(80g)水(200ml)蛋(4个)鲜奶油(100cc)配料砂糖(适量)草莓(适量)薄荷叶(适量)奶香(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)奶油泡芙挞的做法步骤1、提前将面粉筛2边,然后将其他材料备好。2、往锅里加入水,黄油,砂糖,盐,然后点火烧开。3、...
-
烤杏仁南瓜饼干的做法,烤杏仁南瓜饼干怎么做
食材明细主料南瓜(适量)辅料牛油(适量)白糖(适量)糯米粉(适量)面粉(适量)杏仁(适量)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)未知(难度)烤杏仁南瓜饼干的做法步骤1、南瓜的处理与爱心南瓜饼同时处理是隔水蒸。2、蒸约二十分钟软了之后倒入器皿里趁热加白糖搅拌成泥。3、由于需要放牛油所以...
-
干果核桃仁蛋糕的做法,干果核桃仁蛋糕怎么做
“先放鸡蛋,糖,牛奶,面粉,打泡粉搅拌均,在放干果丁胡桃仁搅拌均匀成面糊后,模具刷上油撒上面包渣,把面糊到进模具里.烤箱175度,大概35/40分钟”食材明细主料面粉(3dl)黄油(50克)鸡蛋(3个)打泡粉(2小勺)牛奶(1dl)辅料杏脯(5个)李子脯切丁(5个)核桃仁(适量)葡萄干(适量)面包渣(适量)...
-
曲奇 饼干的做法,曲奇 饼干怎么做
“过去做的曲奇饼干要么就是过甜,要么就是过油。现在改进配料后,香味甜味适中。”食材明细主料低筋面粉(280克)黄油(190克)全蛋(55克)牛奶(20ml)辅料白砂糖(40克)糖粉(80克)香草粉(2克)牛奶香粉(2克)盐(1克)奶香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)曲奇饼干的做法步骤1、将室温软化的黄油...