法式月饼的做法,法式月饼怎么做
“这是一款热量极高的甜点,但味道和口感也超级棒,尤其是在秋冬季节更适合食用。
因为它的形式与中国的月饼很像,因此给它起名法式月饼。”
食材明细
法式月饼的做法步骤
1、外皮材料大合影;黄油提前从冰箱中取出,室温软化,做夹心用的奶油奶酪也要提前取出室温软化
2、软化好的黄油加入细砂糖,用电动打蛋器低速搅打至颜色变浅
3、分两次加入蛋黄,待蛋黄与黄油充分融合后再加入第二次;充分打发均匀,至完全融合
4、加入淡奶油,打发均匀
5、将面粉、奶粉、杏仁粉提前混合,筛入黄油糊中
6、拌成面糊即可
7、将面糊装入裱花袋中,再挤入不粘模具中,四周和底部都抹一圈,可以用小勺做些修整;不要太厚,还要留一些面糊用来封顶
8、来制作夹心馅:软化的奶油奶酪、细砂糖、蛋黄同入打蛋盆中
9、用电动打蛋器搅打均匀即可;此时烤箱开始预热,180度上下火
10、将馅料装进裱花袋中,均匀地挤入抹好的面糊中
11、再放几粒糖渍蔓越莓增加口感,没有的可以不放
12、将剩余的外皮面糊填入模具中,封顶,可以用餐叉划出几道花纹来装饰
13、将模具送入预热好的烤箱中层,180度,上下火,烤20分钟左右
14、蛋糕在烤箱中会涨得很高,出炉后会回落,待凉后可轻松脱模
15、看着真的很像月饼
16、里面的馅料足足的,趁热吃很香
小窍门
外皮面糊用的黄油及内馅用的奶酪糊无需过度打发,搅打均匀就可以;
馅料中可以放一些果干,也可以不放;
热吃比凉吃更具风味;
烘烤的时间和温度根据自家的烤箱进行调整。
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