法式月饼的做法 洋为中用的【法式“月饼”】 法式月饼怎么做
“这个被冠名为法式的月饼
其实也就是个法式注心蛋糕
估计这个小小夹心蛋糕类似于中式传统月饼
所以得以此名
这个法式乳酪夹心月饼
在馅料中加蔓越莓可是个点睛之笔
蔓越莓和乳酪的搭配真是出奇滴合谐
使整个蛋糕完全没有厚腻感
反而带来点小清新
对于乳酪控的我更是对它爱之有加
我们也可叫它为法式蔓越莓乳酪夹心蛋糕
使它不要局限成为特定时期的月饼
要成为让大家时时就会想着做做的小西点
建议爱乳酪的亲们一定试试做做
不会让你失望的哦~~”
食材明细
法式月饼的做法步骤
1、蔓越莓干用朗姆酒或温水泡软后沥干水
2、制做内馅:先将软化好的奶酪用刮刀搅拌顺滑;黄油微波炉叮至融化,加入乳酪中搅拌均匀
3、加入糖粉拌至顺滑
4、加入蛋黄搅拌均匀
5、倒入少许朗姆酒继续拌匀
6、筛入低粉搅拌均匀
7、装入放好圆形裱花嘴的袋子,放进冰箱冷藏待用
8、制做蛋糕面糊。软化的黄油加糖粉拌至颜色发白
9、蛋黄打散后,分多次加入,每次加入后都充分搅拌均匀后,再加下一次
10、面粉加盐过筛加入到黄油糊中
11、用刮刀翻拌均匀
12、将面糊装入放好圆形裱花嘴的袋子中
13、制做蛋糕。将蛋糕面糊挤在纸杯的底部和四周
14、在中间挤入奶酪糊,加几粒泡软的蔓越莓
15、之后再表面再挤入蛋糕面糊将顶部封口
16、全部做好后,表面刷蛋黄液
17、用叉子在表面划花纹
18、烤箱预热180度,中层,烤30--40分钟左右至上色均匀。
19、惬意下午茶时光~~
小窍门
此材料可做口径6CM高3.5CM的纸杯8个
烤制的过程中,表皮会有裂缝,不要去管它,烤完后留在炉中不要立即取出,等它自然冷却,裂纹会缩小的
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