香脆的芝心虾球怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :一只奶酪片 :两片
虾 :八只
辅料
盐 :适量胡椒粉 :适量
面包屑 :100
具体步骤
1.1. 鲜虾去头,剥壳,尾巴前面留一到两节壳,用清水淘洗干净。
2.2. 处理好的虾挑去虾线,用盐,白胡椒腌渍十分钟。
3.3. 虾沾一层淀粉,抖掉多余的淀粉。
4.4. 卷上四分之一片芝士,用牙签固定。
5.5. 沾一层蛋液。
6.6. 沾一层淀粉,拍均匀。
7.7. 再沾一层蛋液。
8.8. 沾面包糠,用手指一边捏一边转动着蘸,比较容易成型。
9.9. 做好的虾球生坯,把虾的尾巴弄干净,捋好分开。
10.11. 炸的时候要注意,在锅里看的颜色要比期望的浅,否则出来就老了。
1,芝士要用牙签固定才比较好沾蛋液2,炸的时候,油温用手放在锅上方,感觉又热气。先用中火,炸到干硬,换大火上色
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