有特色的芝心虾球怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

虾仁 ：20个

辅料

面包糠 ：5大匙
盐 ：1.5茶匙
胡椒粉 ：0.5茶匙
鸡蛋 ：2个
奶酪 ：20粒
淀粉 ：5大匙

具体步骤

1.原料图。

2.虾仁用盐和胡椒粉腌渍10分钟。

3.准备好面包糠淀粉，蛋液，奶酪。

4.虾仁从肚子剖开，不剖断。

5.把奶酪丁放在虾尾一端。

6.卷起，虾头部位包严奶酪丁。

7.成为一个球状。

8.滚一圈淀粉。

9.裹蛋液。

10.最后滚满面包糠即成生坯。

11.入油锅炸金黄即可

烹饪技巧

1，奶酪要切丁，大小控制在和虾尾巴剖开的边长。可以用马苏里拉奶酪，没有的话也可以用片状，叠起，但是不拉丝。2，炸的油温不要太高，放入的时候用筷子放进油锅，筷子周围有小泡冒出即可。炸一遍到微黄然后捞出来大火热油复炸一遍。这样便于吸入的油出来。3，为了省油，可以用煎锅煎两面微黄后放入烤箱或者微波炉。烤箱200度预热，8分钟。微波炉高火或者光波2分钟。4，可以一次多做写生坯，冰箱冷冻保存，可以放一个月，吃的时候拿出来炸。