香脆绿豆芝麻空心酥饼怎么做又香又好吃

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:1小时30分钟

绿豆芝麻空心酥饼，这是一道深受人们喜爱的一道小吃，以绿豆作为主料，辅以芝麻，做成空心的酥饼，口感非常丰富，而且十分的美味香脆。这道小吃用到的油可以自行进行选择，可以用猪油，这样的口感还有酥脆度都很好，也可以用植物油，这样更有利于人体健康。

主料

低筋面粉 ：120
中筋面粉 ：200

辅料

玉米油 ：50
糖 ：30
清水 ：90
白芝麻 ：适量
绿豆馅 ：360

具体步骤

先制作酥皮：把中粉加入油50克，糖30克，水90克拌匀揉成团入冰箱冷藏30分钟。

制作油皮面团：把低粉加入油50克揉成团即可也放冰箱冷藏备用。

分别加酥皮和油皮分18等份并滚圆。

取一个酥皮擀成圆片包入油皮，包圆，捏紧收口，依次全部做好醒10分钟。

然后擀成椭圆形，自上而下卷起醒10分钟。

再次擀开。卷起。再次醒10分钟。

把绿豆馅分成18等份，每个重20克，把醒好的面团擀圆，包入绿豆馅，捏紧收口滚圆。

然后用擀面杖擀成簿饼。

排放烤盘，刷上蛋白液，沾上白芝麻。

送入已经预热的烤箱中层200度烤20分钟即可。（烤的过程表面会鼓起）