果干蛋糕的做法,果干蛋糕怎么做
“今买来蓝莓干试试做蛋糕效果如何,由于果干的加入使蛋糕柔软香甜、口感独特。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
果干蛋糕的做法步骤
1、准备蛋糕原料。
2、分离蛋白与蛋黄在两个无水无油的容器中。
3、先将蛋黄打散放入20g白糖挂匀。
4、加入牛奶、搅拌均匀。
5、加入食用油搅拌均匀。
6、筛入低筋粉。
7、蛋黄糊翻拌均匀。
8、鸡蛋清打粗泡状加入1/3白糖。
9、打成细泡状第二次加糖继续打发。
10、第三次加糖并加入几滴柠檬汁继续打发。
11、打发至尖角状态即可。
12、将1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
13、第二次加入蛋白在蛋黄糊中翻拌均匀。
14、翻拌均匀的蛋糕糊。
15、将模具底部放少许蓝莓干。
16、将蛋糕糊中加入蓝莓干拌匀。
17、将蛋糕糊倒入模具中,上面撒适量蓝莓干。
18、烤箱先预热10分钟,放入模具上下管170度烤20分钟。
19、出炉的果干蛋糕香甜、柔软、果干粒的加入口感独特很好吃。
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