百香果蛋糕与咖啡蛋糕的做法 百香果蛋糕&咖啡蛋糕 百香果蛋糕与咖啡蛋糕怎么做
“有的朋友说做蛋糕太复杂了,还是买的方便……
其实真做起来一点也不复杂,简简单单的,还健康没有多少热量。
同时做了两种口味,咖啡味香浓细腻,百香果酸甜可口。一个早餐一个下午茶,轻松搞定。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
百香果蛋糕与咖啡蛋糕的做法步骤
1、准备食材。
2、咖啡粉、2个蛋黄、50ml牛奶、40g面粉、一勺糖搅拌均匀后过筛(别的朋友都面粉筛入蛋黄中,我觉得后面过筛蛋糕会更细腻)。
3、百香果(可以过筛不要籽)、2个蛋黄、30g牛奶、60g面粉搅拌过筛,我把籽留下了。
4、烤箱上下火150℃预热,蛋白最开始可以放冰箱冷藏着,蛋黄部分准备好后就刚好可以拿出来打,这样比较快打发。4个蛋白加一勺糖2滴白醋快速打发到起大泡发白时加入剩下的糖。
5、打到提起有尖尖。
6、蛋白平均分2份:1/3的蛋白加入百香果糊中翻拌均匀,再倒入剩下的2/3蛋白中翻拌均匀。
7、另一半的蛋白:1/3蛋白加入咖啡糊中翻拌均匀,再倒入剩下的2/3蛋白中翻拌均匀。
8、蛋糕糊倒入杯子中,轻震两下,表面可以用刮刀整形抹平(我忘记了😂)。
9、进入预热好的烤箱上下火150℃烤40分钟(我的烤箱比较大30L时间较久,小些的烤箱可以时间短些,具体看自家烤箱脾气)。
10、到时间后不要拿出来那么快,以免温差大会塌陷,微凉后拿出来开吃😍。
11、咖啡蛋糕,没有用杯子直接烤的。
小窍门
没有杯子可以直接用蛋糕模烤,时间加10~20分钟。甜味按自己喜欢的程度添减。如果只做一种口味,可以试试面粉60g牛奶30ml鸡蛋2个的量。
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