香软的素咖啡蛋糕怎么做又香又好吃
素咖啡蛋糕的魅力在于它的咖啡香气浓郁,外形看起来像是一个精致的艺术品,让人舍不得触碰。轻轻的吃下一口,真是美味的无法形容啊! 平时如果时间充裕的话,可以多做一些这样的素咖啡蛋糕,然后配上一些纯牛奶或者黑咖啡,当做下午茶食用。
主料
鸡蛋 :4个细砂糖 :40
低粉 :55
植物油 :40
素咖啡 :40
辅料
盐 :适量淡奶油 :适量
糖粉 :适量
可可粉 :适量
具体步骤
植物油与素咖啡混合,用手抽搅匀
筛入低粉,用手抽大致拌匀
分开蛋清、蛋黄,蛋黄放在面糊里
继续用手抽拌匀成光滑的面糊即可
蛋清中放入一小捏的盐,用电动打蛋器搅打出细细的泡沫,一次性放入细砂糖
蛋清用打蛋器的中低速搅打至大弯勾的状态
取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中
切拌均匀后的面糊,倒回蛋白霜中
翻拌均匀的面糊倒入烤盘中,用刮板将面糊刮至大体均匀
烤盘在台面上震几下,再放入已预热190度的烤箱中下层,烘烤20分钟
到时取出烤盘,倒扣在已铺油纸的烤架上放凉,脱模有点容易
淡奶油加入糖粉、可可粉,中低速搅打至图中的状态
打发的淡奶油装入裱花袋中,蛋糕切除四周,分切成2块,用圆形小号花嘴挤上奶油
挤满奶油后,再铺上一块蛋糕
再次挤满奶油,放入冰箱冷藏定型约2个小时,吃的时候撒可可粉装饰即可
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