我的咖啡格子蛋糕怎么做又香又好吃
甜点是近年来大家都喜欢在午后品尝的,咖啡格子蛋糕就是迎合了大众的口味,选用了大家新兴接受的咖啡作为主味。蛋糕由于鸡蛋散发出的香味与咖啡香味及香草味结合,有一种浓郁的香味吸引着人们。再加上蛋糕好看的外形,一定会让你有一种想品尝的冲动。
主料
玉米油 :15鸡蛋 :3个
速溶咖啡 :10
低筋面粉 :60
淡奶油 :20ml
白砂糖 :30
辅料
香草精 :1可可粉 :5
白醋 :2ml
炼乳 :5
具体步骤
1.蛋清打入无水无油的盆中,加入少许的白醋和10g的白砂糖。
2.剩余的20g砂糖分两次放入,蛋清打发至干性发泡。
3.蛋黄打入碗中,放入少许的玉米油、香草精和清水搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉和咖啡粉。
5.搅拌均匀。
6.放入三分之一的蛋清。
7.翻拌均匀。
8.咖啡糊倒入剩余蛋清中。
9.翻拌均匀。
10.倒入方形的模具中,抹平表面。
11.预热烤箱,上下火160度35分钟左右。
12.烤好的蛋糕脱模。
13.去掉不整齐的边,切成大小均匀的块儿,叠放在一起。
14.此时做格子的模型:在白纸上画出菱形。
15.将中间的小方块剪掉即可。
16.淡奶油放入碗中,加入炼乳。
17.打发至有纹路产生。
18.拿一块儿蛋糕片,抹上奶油,重复所有的蛋糕片。
19.做好两块儿蛋糕后,放上菱形模具,筛一层可可粉。
20.小心的拿掉模具。
21.漂漂亮亮的~
22.开吃吧~
23.松软甜美~
1、烤箱设置仅供参考。
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