香软的咖啡小面包怎么做又香又好吃
好吃又好香还好软的咖啡小面包,说不喜欢是不可能的哈哈,满满的咖啡味在里面,我心动了啊心动了,这样一个小面包到时候配上红酒老配了,咖啡的苦面包的香,浓香四溢,我用的是咖啡粉,速溶的,有条件的可以用自己磨好的咖啡,味道会更香醇的。
主料
高筋面粉 :250白糖 :35
牛奶 :160ml
鸡蛋 :1个
植物油 :30
辅料
酵母粉 :适量盐 :适量
橄榄油 :40
糖粉 :45
纯速溶咖啡粉 :4
小麦粉 :30
鸡蛋液 :50
核桃仁 :适量
开水 :2.5ml
具体步骤
1.鸡蛋、白糖、植物油放在盆中搅拌均匀后加高筋粉、酵母粉、牛奶和成面团,揉至能拉出薄膜后发酵到2.5倍大
2.把发酵好的面团排出空气,分成9份揉圆,进行15分钟再发酵
3.再发酵完成后,再次揉圆,把面团放入蛋挞托内,进行再一次发酵
4.利用这个时间做咖啡面糊。先用2.5ml小勺开水溶解速溶咖啡粉
5.溶解后的咖啡液里加糖粉、橄榄油 搅拌均匀
6.再分三次加入打散的鸡蛋液搅拌均匀, 倒入面粉,继续搅拌至光滑面糊
7.将切碎的核桃仁倒入面糊搅拌均匀
8.面包发酵好以后,将咖啡面糊挤在面团表面,不要挤满,覆盖表面。放入预热好180℃的烤箱,烤16分钟左右
9.烘培好的小面包非常香
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