多层水果蛋糕的做法,多层水果蛋糕怎么做
“昨天做的小蛋糕家人说口感好,今天做一款既简单又好吃的蛋糕,蛋糕口感绵软、入口即化。清香的水果及奶油的香甜,令人惬意。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 神级 (难度)
多层水果蛋糕的做法步骤
1、鸡蛋分离在两个无油无水的容器中。
2、蛋白。
3、蛋黄打散加入食用油搅拌均匀。
4、加入牛奶搅拌均匀后雨筛入低筋面粉搅拌均匀。
5、蛋黄糊制作完成。
6、蛋白打至泡沫状加入1/3的白糖继续搅打。
7、打至细腻状第二次加入1/3的白糖继续搅打。
8、打至粘稠状最后一次加入白糖继续搅打。
9、蛋白霜搅打至尖角状即可。
10、取1/3的蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀。
11、再取蛋白霜加入至蛋黄糊中翻拌均匀。
12、将最后剩余的蛋白霜加入至蛋黄糊中翻拌均匀。
13、蛋糕糊制作完成。
14、倒入方型烤盘中刮平(呵呵,刮的不平整)。
15、烤箱预热10分钟,上火150度、下火140度烤30分钟。
16、蛋糕盘取出倒扣在油纸上。
17、掀去油布,颜色不错,这个蛋糕坯细腻柔软、入口即化。
18、切成长方型(本想用心型模具,但没切割好、浪费了1/4的蛋糕坯)。
19、100g奶油(只剩这些),加入10g白糖。
20、打至此状即可。
21、奶油量比较少不够裱花,只涂抹一层再放上蛋糕坯。
22、涂抹再放一层蛋糕坯。
23、一款简单漂亮的蛋糕做好了,家人说:“漂亮!口感好”。
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