胡萝卜奶酪小餐包的做法,胡萝卜奶酪小餐包怎么做
“胡萝卜蒸熟后,口感细腻、软糯,还有甜甜的味道。用它揉面做面包,金黄的颜色很是惹人喜爱!小餐包内馅用的奶油奶酪,加了一点点胡萝卜泥,使得这款胡萝卜小餐包营养也更胜一筹!此款小餐包所用的糖量不高,可以根据个人的口味适当增加。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
胡萝卜奶酪小餐包的做法步骤
1、面包材料准备好
2、除黄油外的面包材料全部入厨师机桶中
3、面团成型后,加入软化的黄油,继续揉面
4、待面团能轻拉出这种稍具透明的薄膜时,手指一捅,洞的边缘呈光滑状,揉面结束
5、面团收圆,放在大碗中,蒙上保鲜膜,在温暖湿润处进行基础发酵
6、面团发酵时来处理一下内馅:奶油奶酪室温软化,加入少许胡萝卜泥
7、用电动打蛋器打成顺滑状,然后放冰箱冷藏保存待用
8、面团发至原来的2倍大时,手指蘸面粉在面团顶部戳洞,不塌陷不回缩,发酵成功
9、面团取出置于揉面垫上,排气后称重分成9等份,分别揉圆,松弛5分钟
10、取一个面团,用手按扁,适量的奶油奶酪馅放在中间
11、封口捏严实
12、封口朝下放在不粘烤盘上,其它的面团也依次处理,在温暖处进行二次发酵
13、待面团是原来的近二倍大时,表面刷一层全蛋液,此时烤箱开始预热180度
14、用剪刀在面团顶部剪十字口,不用剪破
15、然后在每个刀口处再放一点点奶油奶酪馅
16、入预热好的烤箱中层,180度上下火,25分钟,表面金黄色即可出炉
17、出炉后晾架上晾凉后入袋保存
18、金黄色的胡萝卜小餐包,真是惹人喜爱
19、排排队,来一张
20、拍完照赶快来一个
小窍门
因为胡萝卜泥是用料理机加了水之后打成的,所以其它的液体量要根据实际情况进行调整,不要一次性全部将水加入面粉中,预留10%,看情况来调整;
奶油奶酪馅中可以随口味加糖或者盐,我用的原味,借着胡萝卜的微甜更加健康;
烤制的时间和温度视自家烤箱和餐包的大小来调整。
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