胡萝卜小餐包的做法 胡萝卜造型小餐包 胡萝卜小餐包怎么做
“家有小朋友的都会喜欢一下小造型的面包,我对于整形一直来说比较失败,所有我会借助模具来做造型,既可爱又不会失败,像这一类型的模具除了做蛋糕之外还可以考虑做面包,饼干。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
胡萝卜小餐包的做法步骤
1、将材料中的鸡蛋、水、盐、细纱糖、面粉酵母放入厨师机或者面包机内,启动和面模式
2、将面团揉至可拉起较厚的薄膜(也可以观察面团比较光滑),加入软化的黄油,继续启动和面模式
3、继续揉至面团光滑有弹性,取一小块可以拉出大片的薄膜
4、取出后稍滚圆一下,放到盆中,盖上保鲜膜,放到温暖处发酵至2.5倍大。在发酵的体积差不多大的时候,用手指沾少许面粉,在面团上戳一个洞,洞洞不回缩那就说明面团
5、轻拍面团表面,排出气体
6、面团分成16份,每份分成一大三小的面团
7、利用擀面杖擀平排气,然后再卷成椭圆形
8、排好气做好造型的面团分别放入阳晨胡萝卜模具中进行二次发酵
9、待面团发酵至原体2倍大的时,表面轻轻刷一层蛋液
10、发酵好的面包放入预热好的烤箱中层,以180度上下火烤15分钟左右
11、胡萝卜?胖脚丫?
12、成品
13、小朋友说是小飞机
小窍门
1、面团刚好适合2个模具的量,如果只有一个模具建议分量减半
2、烤箱要根据自家的温度调整,每个家庭的烤箱温度不一样,观察面包上色均匀基本可以了
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