紫薯为什么遇水变蓝
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花青素。因为紫薯里有丰富的花青素,而花青素是水溶性的,因所以遇水以后就会变蓝。花青素是植物的自带的,是可以食用的。在煮紫薯粥的时候,会看到粥变成蓝色,这是因为花青素溶解了,所以会越煮颜色越深。紫薯和别的东西混合在一起,只要有水,颜色也会溶在一起。
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山药炒荷兰豆要焯水吗
要。没有焯水过的山药和荷兰豆爆炒以后很容易嚼不动,而且不入味,吃起来口感太老,所以是需要焯水的。将山药和荷兰直接放入水中焯水,煮沸以后放入15秒左右就及时捞出,然后将山药和荷兰豆放在冷水里,这样山药跟荷兰豆的口感会更好,不会出现炒不熟的情况。...
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长豆角怎么保存时间长
冷冻保存。保存长豆角时,将长豆角的两端和侧筋去除,清洗干净,沸水下锅,水开后煮三分钟左右,捞出,晾干表面水分,装入食品袋中密封好,放在冰箱冷冻室保存即可。长豆角一般指豇豆,在中国广泛栽培,5-8月开花结果。长豆角可以用于制作干煸长豆角、清炒长豆角、肉末长豆角等美...
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投资火锅店费用如何
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煮云吞和饺子的区别
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