胡萝卜奶酪麻花面包的做法,胡萝卜奶酪麻花面包怎么做
“胡萝卜泥与奶油奶酪结合在一起,那颜色真是美爆了!再加上椰蓉,诱人的香气便飘满屋了。这么热的天气,所有的汗水和辛苦似乎只为这一刻美丽的等待。”
食材明细
胡萝卜奶酪麻花面包的做法步骤
1、面包材料准备好
2、除黄油外的所有材料入厨师机桶中
3、待面团成型后,加入软化的黄油,继续揉面
4、待能轻拉出薄膜后,揉面结束,面团收圆入大碗中,蒙保鲜膜于温暖湿润处进行基础发酵(面团收圆放入大碗中的照片好像忘记拍了)
5、面团发酵时来处理一下夹心馅料:奶油奶酪和胡萝卜泥入打蛋盆中
6、用电动打蛋器将其打成顺滑状
7、加入椰蓉,用刮刀混合均匀即可
8、面团是原来的2倍时,手指蘸面粉在面团顶部戳洞,不塌陷不回缩,发酵成功
9、面团取出,置于揉面垫上,排气后揉圆,松弛10分钟
10、将面团擀成厚约5毫米的长方形面片
11、将胡萝卜奶酪馅均匀地抹在面片上,收口处留一点儿空白
12、将面片卷成卷,封口捏紧
13、封口朝侧面,用利刀将面卷一分为二,顶部不要切断
14、切面朝上,将两股拧成麻花状,收口处捏紧
15、将麻花面坯转移到不粘烤盘上,放在温暖处进行二次发酵
16、待面坯是原来的近2倍大时,表面的面皮处刷一层蛋液,烤箱开始预热180度
17、送入预热好的烤箱中层,180度上下火,35分钟,表面颜色满意时,可加盖锡纸
18、出炉后直接放在烤盘上晾至温热时再转移到晾架上
19、看上去不错
20、明天全家的早餐有着落了
小窍门
1.胡萝卜泥是蒸熟的胡萝卜加清水,用料理机打成的糊糊,所以面团中的液体量可以根据实际用量来进行调整,可先预留10%的清水,根据情况来决定增减;
夹心馅料没有额外放糖,喜欢味道重些可以酌情增加白糖或者盐;
我的面包下火有些过高,所以底部的面皮有些厚了,如果降低一下温度更好了,所以烤制的温度和时间视自家烤箱和面包的大小来调整。
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