薄荷柠檬牛肉片的做法,薄荷柠檬牛肉片怎么做
“以前买回的牛腱肉就用现成的卤水汁放入电压力锅中压30分钟,冷却后切片就可以了。想着换换口味,所以我先把它煮成盐水牛肉,然后进行二次加工,你可以把浇汁调成麻辣味的,也可以调成其他味的,就像我今天用了薄荷叶和柠檬汁来调味的,有种吃东南亚菜的感觉,酸辣味很清新。喜欢的朋友可以试试!过年年夜饭上来道新口味的凉菜,应该不错吧!”
食材明细
- 其他 (口味)
- 拌 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
薄荷柠檬牛肉片的做法步骤
1、买回的新鲜牛腱肉对半切开。
2、放入锅中焯水,加点料酒和姜片,变色后捞出洗净血沫。
3、把牛腱肉放入电压力锅中加入卤味包、盐和适量清水(卤味包我买的现成的,看了配料主要有八角、桂皮、小茴香、陈皮、花椒)。
4、电压力锅压30分钟。
5、时间到,再浸泡一会儿。
6、捞出后放入冰箱冷藏,这个就是盐水牛肉,其实就可以吃了。
7、准备蘸汁:取一小碗,加入生抽、盐、香醋、砂糖和少许原汤拌匀,再加入切好的蒜末、葱花、小米辣丁、薄荷叶碎,挤上柠檬汁。
8、另外准备点柠檬片和薄荷叶。
9、把牛肉切成薄片放入盘中。
10、把蘸汁淋在牛肉上或者蘸着吃也可。
11、我们是拌匀了吃的。
12、开吃。
小窍门
我的卤味包是买的现成的,主要有八角、桂皮、小茴香、陈皮、花椒。盐水牛肉只是个底味,味道只要不是很咸就可以,主要靠后面的蘸水来调味。
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