酸奶乳酪小餐包的做法 超级柔软的---酸奶乳酪小餐包 酸奶乳酪小餐包怎么做
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸奶乳酪小餐包的做法步骤
1、酸奶用刚从冰箱取出的,奶油奶酪用刚从冰箱冷藏取出的,奶油奶酪切小块;
2、除黄油外的所有材料入面包机桶中,一个揉面15分钟,面团已非常柔软;
3、加入黄油继续揉面15分钟,软软的面团取出,但不沾手,已拉出手套膜,收圆入盆,入冰箱冷藏发酵一晚;
4、揉好收圆的面团
5、第二天取出发酵一晚的面团,已发至满盆;
6、倒出、稍微按压排气,收圆,室温下回温一个半小时;
7、再次按压排气,分割为9份,每个约71克,滚圆,放入烤盘中;
8、室温下进行二发,我直接放入烤箱中,无需盖保鲜膜,二发约一小时二十分钟;
9、面团二发至原有的二倍大;
10、取出烤盘,烤箱预热,面团表面刷蛋液,放南瓜子;
11、烤箱预热至180度,入烤箱中层,20分钟左右,最后5分钟可加盖锡纸,到时取出放烤架晾凉;
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