蔓越莓奶酪小餐包的做法，蔓越莓奶酪小餐包怎么做

“这是我超喜欢的一款馅料啦，一直都觉得蔓越莓和奶酪好搭滴~~

材料：
主面团：高筋面粉300g，细砂糖54g，蛋液40g，牛奶144g，盐3g，酵母3g，奶油奶酪60g，黄油24g
馅料：奶油奶酪175g，糖粉50g，杏仁粉10g，蔓越莓干40g
表面装饰：香酥粒适量，黄油适量”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蔓越莓奶酪小餐包的做法步骤

• 1、制作蔓越莓奶酪馅儿：先将蔓越莓干切碎备用

• 2、将奶油奶酪放在室温下软化，加入糖粉和杏仁粉

• 3、搅拌均匀

• 4、加入蔓越莓碎

• 5、继续拌匀，馅料就做好了，盖好备用

• 6、将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40

• 7、程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油

• 8、揉面完毕，程序自动进入发酵阶段

• 9、待程序结束，发酵完毕

• 10、取出发酵好的面团揉匀排气

• 11、分割成12份（约50g/个）

• 12、分别滚圆后松弛15分钟

• 13、取一个松弛好的面团擀成圆形

• 14、放入适量蔓越莓奶酪馅

• 15、包好并捏紧封口

• 16、模具内侧涂一薄层黄油，然后将包好的面团依次码放进去，放到温暖湿润处进行最后发酵

• 17、发酵完毕后在表面喷一层水

• 18、撒适量香酥粒装饰

• 19、将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约25分钟

• 20、出炉后立即在表面刷一层融化的黄油（配方分量外）

• 21、晾凉后密封保存即可

小窍门

1.这次还是没有刷蛋液装饰啦，最近比较喜欢这种方式。。烤前是不是喷水其实影响不大，我是为了放香酥粒不至于掉下来才喷的，不装饰的话可以不喷水的哈~~
2.烤箱温度时间设定需要根据自家实际情况做调整